央视三农对话农信分析师夏晨丰：解读猪价深跌原因，提出4条发展建议
2026-03-30 18:26:34
来源：央视三农
最近猪价一路走低，跌破了2018年非洲猪瘟冲击以来的最低水平，创下近7年新低。
中国养猪网数据显示，3月27日全国外三元生猪出栏均价跌至10.16元/公斤——算下来，一斤不到5.1元。西北地区已全线跌破9元/公斤，目前只有广东还守在10元/公斤以上。
近年来，国家在稳定生猪市场方面持续发力——从分级预警到收储托底，从划定能繁母猪保有量到引导企业调整出栏节奏。2026年中央一号文件更首次明确提出“强化生猪产能综合调控”。然而，猪价依然难改下行态势。
农信数智生猪产业分析师夏晨丰指出，根本原因在于供给过剩、需求不振。
从供给端看，多重压力叠加：能繁母猪存栏量持续处于高位，2025年底仍达3961万头；生猪出栏量连年攀升，2025年已增至7.2亿头；养殖效率明显提升，年均断奶仔猪数由2018年的16头增至2025年的24—26头；此外，生猪出栏均重也在增加，2025年以来平均体重超过123公斤，市场猪肉供给进一步放大。
从需求端看，结构性变化正在发生：猪肉在肉类消费中的占比由2018年的62.1%降至2025年的57.9%，牛羊肉、禽肉、水产品的消费占比持续上升。春节后本就是传统消费淡季，加之节前备货尚未完全消化，供需失衡的矛盾因此更显突出。
一边是猪价跌得让人心慌，一边是3月以来饲料价格快速上涨。两头一夹，养殖户的日子难过。
分析师夏晨丰算了一笔账：2026年1月，中小散户生猪饲养成本约13.3元/公斤（6.65元/斤），规模养殖场约12.5元/公斤（6.25元/斤）。以一年出栏1万头的规模估算，一个月账面亏损高达20万元左右。
面对这样的局面，夏晨丰给养殖户提了4条建议，核心一句话：降本增效、顺势出栏、不赌行情。
一是坚决降本增效。淘汰低效产能，优先选择健康仔猪，减少无效饲料消耗。
二是坚持顺势出栏。别想着“压一压等涨价”，天气转热后料肉比升高，越压成本越高。
三是理性看待行情，别赌。现在产业规模化程度高，产能调整是慢过程，赌行情既容易把自己搭进去，也不利于产业健康。
四是有条件的话，走差异化路子。考虑养地方黑猪、土猪，对接高端市场，避开同质化竞争。
来源：央视三农原文评论区
猪肉越来越便宜，蔬菜却贵了不少——这就是所谓的“菜比肉贵”。其实，这是生猪周期与蔬菜季节性波动“错位”的结果。
猪肉方面，供给过剩的格局短期内难以扭转，低位震荡大概率会持续到二季度末，下半年有望逐步好转，但即便反弹，幅度也有限。
蔬菜方面，每年3到4月正是“旧菜退市、露天菜未上市”的青黄不接期，价格本就偏高。等到夏季蔬菜大量上市，价格自然会慢慢降下来。
预计到第三季度，随着生猪产能下降、猪肉价格逐步回暖，再加上蔬菜价格季节性回落，“菜比肉贵”的“剪刀差”将逐渐缩小，两者价格关系也将回归常态。
总而言之，猪价虽在低位徘徊，但产能调整已在路上；“菜比肉贵”终究是短期现象，供需的平衡总会在市场与调控的合力中慢慢修复。而对于养殖户来说，眼下最重要的，或许是放下“赌一把”的侥幸，把目光放长远——熬过了寒冬，才能迎来春天。
来源：央视三农
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